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宝子们，早餐吃腻了面包牛奶？想不想解锁一道简单又美味的微波炉蒸蛋？鲜嫩爽滑，入口即化，关键是做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏。今天就手把手教你，用微波炉蒸出完美鸡蛋！

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准备材料，开启美味第一步

做这道微波炉蒸蛋，准备的材料简单又常见。首先，新鲜鸡蛋是主角，1 - 2个就行，新鲜的鸡蛋蒸出来口感更嫩滑。再准备适量的盐，用来给蛋液调个底味；喜欢吃葱香味道的，切点葱花点缀，不仅好看还能提香；要是喜欢有点鲜味，蒸鱼豉油或者生抽来一点；香油也不能少，滴上几滴，香味瞬间就出来了。对了，可别忘了最重要的温水，这可是蒸蛋嫩滑的关键！

调制蛋液，讲究比例与技巧

把鸡蛋打入碗里，先别急着加水，用筷子或者打蛋器把蛋液充分打散，打到没有明显的絮状物，表面出现细密的小气泡最好。接着，加入温水。这里要划重点啦！蛋液和温水的比例保持在1:1.5左右，这样蒸出来的蛋口感最嫩滑。要是喜欢更紧实一点的口感，1:1的比例也可以。加水的时候，慢慢倒入，同时用筷子不停地搅拌，让蛋液和水充分融合。搅拌均匀后，用滤网把蛋液过滤1 - 2次，把表面的浮沫都过滤掉，这样蒸出来的蛋表面才会光滑平整，没有气孔。

微波加热，时间火候很重要

把过滤好的蛋液倒入微波炉专用的容器里，记得在容器内壁抹上一层薄薄的油，这样蒸好的蛋更容易脱模。然后，在容器上盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止加热时保鲜膜膨胀破裂。把容器放入微波炉，先用中火加热2 - 3分钟，不同功率的微波炉时间会有点差异，你家的微波炉功率大，时间就稍微缩短点；功率小，时间就适当延长。加热中途可以打开微波炉，观察一下蛋液的状态，要是边缘已经凝固，中间还有点稀，就再加热30秒 - 1分钟，直到蛋液基本凝固，表面还有一点点晃动就可以啦。加热完成后，先别着急把蛋拿出来，让它在微波炉里焖2 - 3分钟，利用余温让蛋更加熟透。

调味摆盘，美味华丽登场

等蒸蛋稍微冷却一会儿，就可以开始调味啦。在蒸蛋表面淋上少许蒸鱼豉油或者生抽，再滴上几滴香油，最后撒上一把葱花。瞬间，香味就扑鼻而来，原本平淡的蒸蛋变得色香味俱全。用勺子轻轻挖一勺，嫩滑的蒸蛋入口即化，那口感，简直绝了！

宝子们，学会了这招微波炉蒸蛋，以后早餐再也不用发愁啦。简单几步，就能轻松搞定一份营养又美味的早餐。快动手试试吧，相信你一定会爱上它！要是在制作过程中有啥问题，或者有自己的小窍门，都欢迎在评论区留言分享哦！

发布于：安徽省

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